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09/12/2013 - Caffè Villaggio d’Italia: qualidade que vai além de um bom café

O Centro Cultural Villaggio d'Italia, localizado no em Pedra Azul, Domingos Martins, inaugura neste mês seu novo caffè goumert. O espaço foi projetado para oferecer o melhor em cafés e blends especiais, além de valorizar os grãos colhidos em pequenas propriedades locais. A direção do Caffè Villaggio é administrada pelos baristas Rafael Marques e Carol Carvalho, conhecidos na região por já trabalharem na área.

O Caffè Villaggio d'Italia foi projetado desde a arquitetura para oferecer aos visitantes mais que um bom café. "Buscamos ser mais ousados quando pensamos na cafeteria. Nós projetamos o local para atender não só a baristas e quem conhece o que está consumindo, mas também a aqueles que não têm experiência. Assim, será oferecer ao cliente a vivência em um local especializado e ainda promover a interação entre barista, consumidor e apreciador", afirma Carol Carvalho.

O processo de seleção dos microlotes dos grãos será feito na Prove Café – Corretora e Consultora, um laboratório conduzido por Rafael Marques onde acontecem também a torra e degustação dos cafés selecionados. O objetivo da preferência pelas pequenas propriedades é dar visibilidade a estes produtores e evidenciar a qualidade de seus produtos. Além disso, no Caffè Villaggio serão oferecidos tortilhas, doces e outros acompanhamentos para os cafés, um coffe shop para a venda do produto e, ainda, terá um pequeno laboratório aberto à visitação onde o turista pode acompanhar de perto o processo de torra e degustação.

A paixão pelo mundo dos cafés gourmet está evidente na experiência do casal Rafael e Carol. Com 12 anos de dedicados à área, Marques é filho de cafeicultor e conhece bem os produtos cultivados na região, além de conquistar certificações e selos em instituições renomadas no país e no exterior. Sua determinação serviu de inspiração para sua companheira Carol, que há quatro anos dedica parte da vida à especialização de barista e junto a Marques participa de eventos e festivais na área.


 

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